狗不理包子为什么要叫“狗不理”？
有个叫狗子的小伙子，开了一个包子铺，因为狗子做出的包子柔软、鲜香，形似白菊花，引得十里八乡的人都来吃包子，狗子忙得都顾不上说话了。有人就开玩笑说:“狗子忙得都不理人了。”日子久了，人们就叫他“狗不理”了，而把他经营的包子称为“狗不理包子”。去过天津的朋友应该知道，天津有一种特殊的名菜叫“狗不理包子”。于是问题来了，为什么叫“狗不理包子”？请慢慢听小编说！其实，小编第一次听说“狗不理包子”的时候，还以为是乞丐饿了。为了填饱肚子，他加工了狗狗不吃的包子，然后用它填饱肚子。后来，他逐渐成名，所以被称为“狗不理包子”。现在想想，小编当时真是认真胡说八道。其实，这种“狗不理包子”由来已久。它成立于1858年。清代咸丰年间，河北省武清县（今天津市武清区）有一位四十多岁的中年男子。他年轻时一直想生个儿子，但到了四十多岁才有了儿子。因为他有四十个儿子，为了能安全地抚养孩子，他给他起名叫“狗”，希望孩子能像狗一样吃饱。有些读者可能会问，为什么要给孩子起这样的名字。其实，按照当时北方的风俗习惯，这个名字还包括简单的家庭关系。狗子也有自己的名字，叫高贵友。14岁那年，狗仔来到天津一家馒头店当服务员。他勤奋好学。经过三年的刻苦学习，他逐渐掌握了制作馒头的技术和技巧。后来，狗仔开了自己的小吃店德州。由于狗狗制作馒头的独特工艺，味道柔和，香而不腻，形状像菊花。可以说颜色和味道是不同的。另外，这只狗在生意上从来没有掺假，真正的价格也就足够了。因此，狗在当地的声誉会随着时间的推移而增加。结果，大家都跑去吃他的包子。随着就餐人数的增加，狗变得越来越忙。他太忙了，没时间和吃饭的人说话。因此，食客们戏称他为“狗不理”，他的包子叫“狗不理包子”。随着时间的推移，狗仔最初的招牌逐渐被人们遗忘，大家只记得“狗不理包子”。民间有一种说法，袁世凯任直隶总督时，曾到天津编训新军。回到京城后，他把“狗不理包子”送给慈禧太后。慈禧太后品尝后，给予高度评价：“山上的野兽，云中的雁，陆地上的牛羊，新鲜的海里，没有狗不理那么香，可以长寿”，我们知道慈禧太后长期生活在深宫里。她地位很高，总是吃美味佳肴。她从来没吃过东西。她的嘴很挑剔。能让她称赞的食物很好吃。
狗不理包子的家常做法
前言狗不理包子是天津的特色美食，也是天津三绝之首，是中华老字号之一。我做的这款包子只算是学习包狗不理包子。“狗不理”名字的来源于本是包子铺老板的乳名。老板乳名叫狗子，经营包子铺，讲究信誉，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，色香味形都独具特色，引得方圆百里的人都来吃包子，生意十分兴隆。由于食客太多，老板忙得顾不上跟顾客说话，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，随之也把他所经营的包子称为“狗不理包子”。狗不理包子创建与公元1858年清朝咸丰年间，经过100多年的发展，当今，狗不理已成为拥有大型饭店、中型酒家、排挡式餐厅、速冻食品生产、商品零售、物流商贸、烹饪学校以及在国内外设有七十余家特许连锁企业的集团公司。狗不理已被国家商标局认定为中国驰名商标。
狗不理包子退市了，主要什么原因？
狗不理包子退市:
慈禧太后带货，宫廷包子就得卖35元一个？
5月11日，餐饮老字号品牌天津狗不理食品股份有限公司终止股票挂牌。
此前，该公司于5月8日向全国中小企业股份转让系统有限责任公司提交终止股票挂牌的申请，并获得同意。
狗不理终于成了“人不理”。起初是天津本地人不理，后来慢慢的发展成外地人也不理它了。
一个卖包子的，总想在价格上和鲍鱼海参接轨。走北京烤鸭的路线，透支百年的品牌价值，结果只有一个，那就是关门大吉。
狗不理的包子配方独特吗？那十八个褶很难包吗？为什么要卖到35元一个包子？试问有多少人吃得起？你自己曲高，老百姓自然和寡，当你成了宰客的代名词以后，即便是每个包子卖3.5元也无人问津了！
在百年前，狗不理原本是从老百姓中间诞生的。
1831年（清道光十一年），“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区），乳名“狗子”。
14岁时，他到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。做包子的手艺不断长进，三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺。
由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假。
制作的包子口感柔软，鲜香不腻，色香味俱全。这样，他的包子越来越受欢迎了，有时候忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人就笑他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，就成了“狗不理”。
这个从民间起家的包子铺，慢慢成为天津的一大名片，后来，成为了百年老字号。
包子好吃，价格公道，童叟无欺。这才是狗不理的成名之本。像北京烤鸭那样，把消费者当成韭菜，一茬一茬的收割，就是作死的行为。这样的企业，是注定不会长久的。
只是可惜了这些百年的老品牌。
狗不理的由来？
狗不理”始创于1858年。清光绪年间，河北武清县一农家，四十得子，为求平安，取名“狗仔”，期望像小狗一样好养活。 狗仔14岁来津学艺，在一家蒸食铺做小伙计，由于心灵手巧又勤奋学艺，练就一手好活。狗仔不甘寄人篱下，自己摆起包子铺。他以水馅半发面，口感柔软、鲜香不腻、形以菊花、色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆。狗仔忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都说“狗仔卖包子不理人”，日久天长，人们都叫他“狗不理”。 当年，袁世凯在天津练军，将“狗不理”包子带入皇室，敬献慈禧，太后膳毕龙颜大悦，从此“狗不理”名声大振
狗不理包子难吃吗？
其实吃狗不理包子的更多的是游客和外地人。为什么会是外地人呢？因为本地人都知道狗不理的味道不如街边小笼包，而且小笼包还便宜。然而作为游客的外地人到一个地方旅游，最乐意和向往的事就是吃遍当地美食、逛遍有名景点、体会当地风土人情，所以更多的是想体验生活、敢于尝鲜的外地人。为什么会有人吃呢？要知道天津狗不理名扬中外，他吃的可不是简简单单的包子，而是大名鼎鼎的狗不理。这就是品牌效应所带的经济效益。就像有些两只松鼠的零食比别人的贵，为什么会有人买一样的道理。品牌已经形成了己的价值和生命，顾客争相抢购的是品牌体验。为什么又贵又难吃还有人买呢？首先是扬名千里送人头，其次，狗不理代表的是天津，再者狗不理有深厚的文化底蕴和源远流长的品牌故事，然后我们去过一个地方都需要做点什么证明或者显摆我们去过，最后大概狗不理刚好赶上了这个喜欢装逼时代潮流。身边有很多天津人，也有在天津住很多年的朋友，也有吃过狗不理的人对狗不理评价不是特别好，但每个能长久存在的东西肯定有他的理由。狗不理已经成为天津文化的一部分，作为天津的金字招牌它不可能陨落，同时狗不理也代表着中国传统饮食文化的一部分，希望它能更大更强的发展下去。
为什么天津狗不理包子这么贵，究竟贵在哪里？
狗不理包子贵，是有很多原因的，，不单单是因为它的名气！
随着每代人的不断创新，狗不理包子现在已经发展出98种类型的包子，像金针包、龙凤包和鸳鸯包等，现在的狗不理包子已经被列为国家非物质文化遗产名录中了。
管理差，可能承担一些权力机构的接待，各种成本高，包括各种采购，因为是国营的；不贵那些好虚荣的国有食客觉得没面子，权力机构希望其价格高，饭店的经营者投其所好；定价格的人根本就不懂经营，但是有种国有企业特有的傲慢，不为客户负责，不在乎评价，无知无畏，记得二十年前在狗不理老店吃饭时服务员说，即使狗不理包子没馅儿还能再卖十年。
食品贵，物逊所值；服务差、气氛诡异，狗不理提供的不是让人感觉是饭店的服务，而是一种被修理的感觉。
是体制下的食客的选择，或是权力机构的接待定点单位；狗不理在某种程度上是天津为数不多的几个被外地人知道的品牌，某些情况下，是招待外地人的一种无奈的选择，甚至是作为证明天津不够开放，旧体制仍占上风的反面模型的选择；作为天津人，明知道不好，为了好奇，为了了解认识本地字号，还是会去。
所以狗不理包子这么贵，大家知道原因了吧！
著名的“狗不理”包子，为何没人吃了？
之所以著名的狗不理包子没有人吃，就是由于它的价格实在是太贵了，再加上味道没有以前那么正宗。很多人早餐一般都会吃一两个肉包子或者是油条加豆浆就可以解决了，但是在天津很多人就算是看到了狗不理包子也不愿意去买，他们不是不喜欢吃，而是另有其他的原因，就是包子在我们大街小巷也是非常常见的，早餐吃两个肉包子的话也可以填饱肚子，而且狗不理包子一直都是。是天津最著名的小吃，有着几百年的历史，接下来就为大家好好的讲解一下，为什么现在的狗不理包子没有人吃了。著名的狗不理包子没有人吃，就是由于它的价格实在是太贵了，一个狗不理包子价格能卖到30多块钱。如果早餐吃一两个包子的话，那么早餐的钱就可以花到六七十了，是非常不划算的，因为六七十块钱对于一个普通人来说，那可能是一两天的生活费了。所以越来越多的天津人不能够理解这个价格，选择了不去吃狗不理包子，而用其他的食物来代替。不过还是有少许的游客为了尝一尝正宗的狗不理包子，他们会花钱去买一下。著名的狗不理包子没有人吃，就是由于它的味道不再像以前那么正宗了，要知道狗不理包子的发展可有几百年的历史了，但是由于狗不理包子火了之后，大街小巷打着狗不理包子名誉的店铺都出来卖包子，但是做包子的师傅可不是每一个人都能够将包子做的那么好吃，虽然表面上叫做狗不理包子，但是做出来的包子味道坑普通的肉包子差不多，因此越来越多的人嫌弃狗不理包子，也从而损害了狗不理包子原来正宗的味道。对此你还有什么更好的想法。欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧。
狗不理包子为什么狗不理
1831年（清道光十一年），“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺——“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。[3]狗不理包子铺老牌匾狗不理包子铺老牌匾[4]高贵友初创“德聚号”小吃铺时，用鲜猪肉加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。1916年（民国五年），高贵友病故，其子高金铭继承产业，转年在南市东大街立了分号。1932年（民国二十一年），把侯家后老号迁址到北大关桥口。1937年（民国二十六年），将老号、分号合并，迁址到天祥商场后门（今辽宁路），设立新号“德聚号”。1947年（民国三十六年），高金铭之子高焕文继承产业，经营至1952年歇业。[5]中华人民共和国成立后，于1956年，天津市将狗不理包子收归国有并将店铺迁和平区山东路，后又在南市食品街设立了分店。2001年，“狗不理”总店扩建。狗不理包子狗不理包子(8张)随着“狗不理”的发展，所经营的品种也在继承传统的基础上创新，逐渐形成6大类、98个品种的包子。技师们精心研制出以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及应时蔬菜、野菜、菌类为原料，采用蒸、煮、烤、烙等多种烹调技法做出了“金针包”、“龙凤包”、“鸳鸯包”、“香芹包”、“什锦包”、“大虾韭菜包”等。[6]制作食材编辑面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱62.5克，香油60克，味精少许，碱适量。[7]制作步骤编辑做法一1.猪肉肥瘦按3:7搭配。先将软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，做成肉丁。搅肉过程中，加适量生姜水，然后上酱油。再放入味精，香油和葱末搅拌均匀。2.面与水的比例是2:1。和面时，要揉均匀，避免出现花碱现象。3.把剂子用面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚均匀、大小适当、直径为8.5厘米的圆皮。狗不理包子制作—捏褶狗不理包子制作—捏褶[4]4.左手托皮，右手拨入馅，掐褶15-17个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。5.包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4-5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发粘，不能吃。[7]做法二制作食材主料小麦面粉600g，猪肉500g辅料香油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，酵母粉适量，小葱适量，姜适量步骤1.将面粉与酵母粉掺在一起，用水和成面团，醒发。2.猪肉洗净剁成肉末，放入盆内，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动。3.搅拌上劲，再倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅成至黏性即成馅料。4.将醒发好的面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂。5.将面剂擀圆，做包子皮。6.将馅料放入包子皮的中间。7.收边捏紧，即成包子生坯。8.将包子生坯摆入蒸锅中，冷水入锅，旺火蒸熟出炉即可享用。
为什么狗不理包子叫狗不理呢？
关于狗不理包子的由来，民间有两种说法：一、古时在天津郊区有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取乳名“狗子”。狗子长大后，先是在天津一家蒸食铺做小伙计，后来自己摆起了包子摊儿。由于生意太好，狗子顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，人们就叫他狗不理包子了。二、有一个十四岁孩子小名叫狗不理，在天津学做包子。他做出来的包子好吃，卖得很快。人家喊惯了他的小名，久而久之，就把他做的包子叫“狗不理”包子了。随着时代的发展，“狗不理”包子经营的品种也在继承传统的基础上创新，种类繁多，深受人们喜爱
