国庆假期便利店销售活跃，民生基本品消费居前

今年国庆期间，身处各大社区、景区、高速路的便利店，在数字化加持下，便利、快捷、有品质保障，成为人们假期消费的主要场景，“小店经济”表现活跃。

来自中国连锁经营协会发布的《2021中国城市便利店指数》显示，随着消费者对消费的即时性、便利性要求的不断提高，24小时便利店对于消费者服务的意义逐渐超过了销售机会的意义。

便民利民成为便利店服务民生、承担社会责任一项重要功能。

《2021中国城市便利店指数报告》图表1

这一论点在国庆期间得到充分证实。

据国内知名连锁便利店品牌便利蜂称，黄金周期间，该公司旗下门店民生基本品仍是消费者最重要的消费品；随着客流量的增多，交通枢纽、景区周边和影院周边门店表现活跃。

《2021中国城市便利店指数报告》图表2

○便利店提升城市民生服务质量

假日期间，在广州、深圳、北京、上海等城市的线下实体便利店，销售最好的是热餐、水饮、乳制品、防疫三件套等民生用品。

大家主要过来买水饮、口罩、零食和一些日化用品，还有一些人早早就到我们门店来吃热餐。

在一家交通枢纽附近的便利蜂门店内，店长说，“以口罩为例，9月30日、10月1日和10月6日购买的消费者相对比其他时间更多。

年青人“宅家”消费重要场所之一 。

另一家在城市影院附近的便利店店长也表示，相比于平时，国庆期间，口罩的销量相比平时更多，“随着《我和我的父辈》《长津湖》等热门电影的上映，我们门店的消费人次至少不亚于平时。

除了口罩，水饮、各类零食、口香糖的销量也非常不错”。

结合此前几年的经验，在交通枢纽、景区和影院周边门店，消费者往往需要‘长尾服务’。

便利蜂相关负责人介绍，“未来几天，我们的门店将继续在做好防疫工作的同时，继续保障各类民生基本品等的供应。

该人士说，他们还会结合年轻人的“宅家”消费需求和当前的防疫形势，上新好吃、好玩、颜值高的零食类商品。

据《2021中国城市便利店指数》报告称，近两年来，便利店行业虽然受到了新冠疫情等不确定因素的影响，但大部分城市的便利店规模仍然保持了较为稳定的增长，“调查显示，门店数增长的城市占所调查城市总数的62.2%；其中门店数增长超过5%的城市占到所调查城市总数的11.1%。

该报告还指出，从服务民生的角度来看，提高24小时便利店的比例是提升城市居民服务质量、便民利民的一个有效途径。

今年7月20日，商务部等11个部门联合印发《城市一刻钟便民生活圈建设指南》，其中在业态配置要求方面提到了重点发展品牌连锁店，提高品牌连锁化覆盖率，鼓励便利店、药店视情延长营业时间；鼓励“一店多能”。

这是国家层面为了推动服务民生方面持续推出的政策支持。

不仅可以进一步优化便利店营商环境，推动便利店品牌化、连锁化发展，而且还将政策支持进一步落到实处，推动便利店的持续健康发展。

上述报告如是说。

○六成企业数字化转型处于“初级”

便利店行业虽进入稳健发展阶段，但我国便利店企业运营效率远低于国际水平，近六成企业仍处在数字化转型的初级阶段。

在国内，很多头部企业已率先加大数字化转型步伐，效率也获得显著提升。

便利店是一种要对顾客需求进行快速响应的零售业态，所以要做好便利店，第一是必须要了解客户的需求、喜好；第二，便利店大多选址在人流密集商圈，租金昂贵，所以需要更高的坪效抵消不断上涨的租金成本；第三，便利店店多人少，24小时经营，招工困难，也需要达到更高的人效抵消高昂的人力成本和疏解店铺人手紧张的问题；第四，便利店面积比较小，商品流转速度必须要快，对供应链、物流效率有更高要求。

广东7-Eleven常务董事温宏杰曾向记者表示，对客户端、门店端、物流端进行数字化改造，通过数字化对全链条进行效率提升，不仅符合便利店业态特点的必经之路，也是解决便利店目前痛点的最佳方案。

数字化已成为该业态快速发展的“必选项”。

当下，人们对便利店的外卖服务需求越来越高，通过数字化改造，推动线上线下库存系统同步、消费用户画像等，提升效率，对企业来说，十分必要。

今年3月—8月，广东7-Eleven通过全系统流程的数字化转型，数据显示，该企业的物流分拣率提高了30%，外卖单量同比超过300%，会员总数自零售联合云会员系统上线以来同步增长20%。

便利蜂高级副总裁、运营CEO王紫也曾表示，便利店智能操作系统是数字化的体现。

以便利峰操作系统为例，该系统可以把门店员工从订货、选品、收银等琐碎的工作中解放出来，仅订货方面，门店店员就节省了3个小时左右的工作量。

中国连锁经营协会会长裴亮建议，企业需要更多考虑存量优化，通过提高商品力、运营力和智能数字化能力，寻求稳步扩张。

欧志葵

欧志葵

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