受减肥一族青睐，“即食鸡胸肉”成为电商平台新爆款

大牌场BIG

鸡胸肉因肉质干柴，味道不及猪肉、牛肉、羊肉鲜嫩，在中国餐桌上很少见到。

但大牌场BIG观察员发现，近两年来，在风靡Z世代的轻食代餐赛道中，鸡胸肉凭借脂肪热量低、蛋白质含量高、价格适中等特点，成为健康饮食消费人群理想的“第一肉”，不少鸡胸肉新老品牌抓住这一风口，推出了各类即食鸡胸肉及衍生产品，在电商平台上人气颇高。

| 广州海珠区某超市冷藏柜有鸡胸肉在销售。

陈冰倩 摄 |

新锐品牌成功出圈

近年来，鸡肉零售市场越来越被视作蓝海，传统巨头与诸多创新企业林立于这个赛道。

如传统大型肉企泰森、荷美尔、大成食品都纷纷推出即食鸡胸肉产品；优形、鲨鱼菲特等主打即食鸡胸肉的初创品牌也快速崛起；Keep食品、艾兰得威、田园主义、薄荷健康等主打健康食品的品牌均将即食鸡胸肉作为主推产品之一。

| 优形鸡胸肉有多种口味。

陈冰倩 摄 |

据观察，不少新锐品牌已通过电商与社交平台成功出圈，在产品和销量上取得了一定的突破。

比如优形鸡胸肉在抖音、小红书等平台享有一定的知名度。

据悉，优形是凤祥股份于2017年推出的即食鸡胸肉品牌，除用爆品“沙拉鸡胸肉”打开市场之外，还通过在鸡胸肉中加入果蔬、燕麦粒、脆骨等成分，开发了鸡胸肉蛋白棒、小Q鸡胸肉、鸡胸切片PRO等诸多创新产品，满足消费者更多元化的需求。

| 在淘宝页面搜索即食鸡胸肉，多品牌销量均破万。

图源：淘宝 |

根据凤祥股份2021半年报，优形品牌上半年实现销售收入2.38亿元，同比增长195%，超过了2020年全年的营收。

此外，根据品牌方提供的数据，优形即食鸡胸肉产品自2017年正式推出以来销量连续实现倍数增长，截至今年4月累计销量突破1亿包。

在今年一季度这个鸡胸肉消费的淡季，平均每秒钟也有1.5包优形产品售出。

| 凤祥食品即食鸡腿。

陈冰倩 摄 |

同样以即食鸡胸肉为主打的初创健康食品品牌鲨鱼菲特，围绕新一代健康消费人群，在过去4年的时间里推出了近200个产品组合，覆盖主食、调味料、冲饮、零食、烘焙等品类。

天眼查App显示，鲨鱼菲特在2020年连获3轮融资，今年5月又获得字节跳动领投的亿元级B轮融资。

其相关负责人指出，预计该品牌2021年实现销售额8亿元，用户累计超过500万。

| 鲨鱼菲特把鸡胸肉做成肉丸形态。

陈冰倩 摄 |

轻食代餐市场潜能大

从无糖饮料走红，到健身环、瑜伽运动大热，再到减肥餐、代餐等市场打开，随着90后、00后新消费群体崛起，消费者对于“健康”的意识日趋提升。

而健康消费的盛行，具有高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇等多方面优势的鸡肉迅速“逆袭”成为健康食品的代表。

尤其是新一代消费者普遍有快节奏的生活方式，深加工鸡肉制品烹饪简单快捷，更为契合其需求。

| 鲨鱼菲特即食鸡胸肉。

陈冰倩 摄 |

此前发布的《美团外卖轻食消费数据报告》显示，在美团外卖平台上，“轻食”“减脂餐”“减肥餐”“健康餐”等关键词搜索增长最快。

欧睿国际数据则显示，预计到2022年，中国的轻食代餐市场规模将达到1200亿元。

大牌场BIG观察员在天猫上搜索即食鸡胸肉，显示的结果有上千条，产品包括开袋即食的鸡胸肉以及鸡肉肠、鸡肉丸、鸡胸肉干等，大多以“高蛋白低脂肪”“饱腹代餐”为卖点。

| DGI 低卡鸡胸肉肠。

陈冰倩 摄 |

对于减脂人群而言，市面上出现的各类即食鸡胸肉制品，恰好迎合了当下消费者图方便、热衷速食的需求，顺带优化了原本鸡胸肉的口感，推动鸡胸肉制品的消费需求与消费量急速增长。

淘宝某鸡胸肉评论区消费者感慨：“即食鸡胸肉简直是减肥人士的福音。

另外，IT桔子发布的《2020中国代餐食品市场分析报告》提到，代餐食品市场具有高毛利、产品壁垒较低的特点。

有资深行业人士指出，鸡胸肉采购成本低，营养成分又符合新时代消费人群的饮食需求，经过深加工的鸡胸肉，商业价值大大提高。

健身减脂需求激增之下，高蛋白、低脂肪产品受追捧，原本平平无奇的鸡胸肉，也一跃成为各大社交平台上的“爆款”。

深加工产品景气度高

随着即食鸡胸肉的走红，鸡肉深加工制品的市场前景也被看好。

据中商产业研究院发布的《2020-2025年中国白羽鸡肉产业投资前景研究报告》，中国深加工白羽鸡肉制品的市场规模从2014年的126亿元增长到2018年的189亿元，年复合增长率达10.8%。

随着更多多元化产品组合的推出，加上追求方便和多样性的年青一代的追捧，预计其市场规模将在2018年到2023年间以22.2%的年复合增长率继续稳定增长。

有行业分析人士认为，鸡肉刚性需求强劲，行业向上发展趋势不改，相关企业效益向好势头强劲，深加工鸡肉产品将迎来更大的成长空间。

财经股市行情新闻:上证指数 3561.76 +0.42% 深证成指 14353.08 +1.54% 道琼斯 34182.63 -0.57% 纳斯达克 14510.94 +0.31%，财经股市大盘资讯受减肥一族青睐，“即食鸡胸肉”成为电商平台新爆款。