基金100028人气网红店由门庭若市，逐渐呈现衰败的主因

作者：Winnie Lau

近几年来，上海有很多人气网红店，之所以会由门庭若市，逐渐呈现衰败之象，其最主要原因有二：一是缺乏持续创新，因循守旧渐渐被遗忘；二是生意越好，就越是藐视顾客就餐体验和意见反馈。

花钱删除差评；或让差评下沉；或花钱请人刷好评。

这是点评网站长久以来，一直存在的猫腻。

所以才会让很多业者不重视消费者的意见反馈，久而久之等于是把上门的顾客往外赶。

2015年4月，今日牛事的老板将潮汕牛肉火锅店“现杀现切”的“鲜”，在上海贯彻了个淋漓尽致，曾经辉煌一时。

店里每天顾客络绎不绝，门庭若市天天爆满。

就算2020年，因疫情导致80%的潮汕牛肉火锅店,被无声无息地淘汰了,但今日牛事居然又一次逆势开新店，于2020年6月3日把版图扩张到了大浦东。

疫情冲击，今日牛事没倒还分店越开越多，说明其就是潮汕牛肉火锅“的牛店”无疑了。

潮汕牛肉火锅之所以风靡全国，靠的是一个“鲜”字。

上海知名的潮汕牛肉火锅店，我至少吃过10家，但论起牛肉的“鲜”，今日牛事绝对是首屈一指。

店家在湖州有个牧场，伺养着从潮汕地区运来的土山牛。

湖州牧场一天两次给上海的门店送新鲜牛肉，无论是午市还是晚市，吃到的都是新鲜的一批牛肉。

近几年来，我一直是今日牛事的铁粉，每月会吃上2-3次。

长久以来，不管是潮汕火锅的“灵魂”食材牛肉；还是大厨特别调制的独门秘方沙茶酱；亦或是店内的环境和人员服务等，几乎都让人无所挑剔。

但9月3日，因为今日牛事潮汕鲜牛肉火锅新推出潮汕老菜脯薏米和清新大芥菜两种新锅底，原价58元，大众团购29元。

当时我就问服务员，要享受半价锅底，是不是要先团？服务员告诉我：是的。

吃完后要结账时，账单竟然多了一个锅底29元，经过质询查证后，服务员才告诉我说是他们操作失误。

但因为我已经团了锅底，所以其他消费部分，不能再用大众点评98折买单，真是让人无语！

事后经过了解后发现，新锅底不用团购也是29元，没团购者，买单还可以享98折优惠；已团购锅底者，只能原价买单。

以上的活动规则，都是店家说了算，是不是让人很难接受？

商家做活动目的，难道不是为了让消费者都能感到实惠；都能受益吗？要不然就不要做活动。

做活动时，条款处处约束，又不事先告诉消费者，等买单时才引起纠纷，会让顾客产生不好的就餐体验。

希望今日牛事日后在做活动时，要注意这些小细节，以免把铁粉的客人也赶跑了。

我在以上的评论文章中，要向今日牛事潮汕鲜牛肉火锅反应的问题只有一点：为什么团购锅底之后，其他的消费不能用大众98折买单，却不事先告知？但经过客服以下三次断章取义的答复后，你们认为是今日牛事铁粉的我，日后还会再去消费吗？

今日牛事潮汕鲜牛肉火锅

地址：上海市闵行区虹井路787-789号

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