微博被曝食品安全问题 总统接受采访 蜜雪冰城的道歉有“饭圈味道”

标题地图|蜜雪冰城

过去的周末对冰雪之城蜜雪来说太刺激了。

一是被中国质量新闻网曝光。当天中午，它在官方微博上公开道歉，称涉案门店已被“勒令”和“停业整顿”。

看微博的评论，这个道歉的效果好像不错。

然而，它并没有就此止步。

01

据中国质量新闻网报道，记者实地调查发现，茶叶品牌蜜雪冰城部分门店存在篡改开封食材日期标签、随意更改或不记录食材“保质期跟踪卡”制作截止日期、违规使用隔夜雪糕奶浆、茶汤、奶茶等食材、不清洗柠檬皮等食品安全隐患。

5月15日上午，在微博上关于篡改蜜雪冰城食材日期的话题开始发酵。截至目前，话题已阅读3.1亿，讨论9151。

当天中午14:01，米歇尔冰城在微博上发表道歉声明，诚恳认错并给出解决方案，承诺在后续报告处理结果，并附上监督邮箱地址。

这个说法，很及时，很严谨，盖了公章，可以说很不错了。

蜜雪冰城的道歉话题在微博上冲到了热搜的顶端。从这个角度来说，这个被称为“奶茶行业品多多”的茶叶品牌，确实是拔尖的。

微博里发表道歉声明的评论区也是相当拔尖的，点进去让人觉得误入哪个流爱豆的粉丝有空瓶特别表现。

除了一些专门抄袭别人评论，抢热评的营销号，后面是前十几条评论。这种风格真的不像是刚接触食品安全问题的餐厅品牌评论区.

我勉强能理解——。毕竟这次曝光涉及的产品并不是已经被催上架的产品，可以假设是安全的。那些“给我一个xxx/重新上架原谅你”和“真的需要改进，但是态度好，支持”的人，真的看到了他们有一种内在的味道。

你亲一下马妈宝宝就原谅你了~”

虽然我哥这次做错了，但是态度很好。以后加油！让我们和你一起走花道吧！"

就在今天，微博上有个小爱豆在热搜道歉。模糊主题并进行比较.消费者比其他粉丝更理解和包容！

结果终于看到了质疑评论。点击它.

好吧，如果是水军的话，还是挺成功的。毕竟“纯路人”虽然不好看，但确实能压制很多负面评论；如果不是真正的消费者，那一定是蜜雪冰城所珍爱的，这是其他品牌梦寐以求的宝贵财富。

但如果网上没有水，也不会耽误监管部门对蜜雪冰城全体员工的“地毯式”检查。

据媒体报道，上周末，郑州市局、县局、基层监管办全体上阵，协调配合，在全市范围内对蜜雪冰城下门店进行了“地毯式”监督检查，重点检查了三个方面：

是否存在篡改媒体曝光开封食材有效期、仍使用隔夜奶浆等违法违规行为；

设施设备是否符合《食品安全法》等法律法规的规定；

体系的建立和实施是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。

郑州是蜜雪冰城的大本营，有529家门店。结果发现了很多问题，基本上他有所有餐厅常见的问题。

检查结果，责令3家门店立即停业整顿，责令35家门店限期整改，当场下达行政处罚决定9项。

在中国质量新闻网的报道中，有这样一段话：

调查人员还发现，蜜雪冰城济南大观园店张贴的“有效期追踪卡”已经很久没有修改了。

店员说写的比较早，一直没改。

为什么

结果郑州店这些问题还是存在，很尴尬。

蜜雪冰城有限公司法定代表人兼总裁张红甫接受了管理层的采访并发表声明，道歉，分析原因，汇报公司这两天采取的积极行动，并承诺下一步整改升级。

当然这个还不能完成。下个月，郑州市市场监管系统将针对蜜雪冰城开展专项整治行动。

至于郑州以外的店有没有后续，就要拭目以待了。

02

就像有评论说的，全国一万多家加盟店的品牌监管确实很难，但这不是放松监管的理由。毕竟加盟与否是品牌决定的，赚加盟费没有宽大处理。

另外，这也不是蜜雪冰城第一次暴露食品安全问题。

在黑猫投诉中，关于喝黑异物、喝虫子、在蜜雪冰城的产品中发现苍蝇的投诉一直在增加。年初有一个“员工赤脚踩葡萄榨果汁”的视频，追溯到2019年。有消费者投诉蜜雪冰城虚假宣传，称是“真奶”。其实奶茶根本没有牛奶。——其次是蜜雪冰城，说菜单都更新了，没有做“真奶推广”。

有网友调侃对蜜雪冰城产品质量不满意的人，说它甚至不觉得你差，你甚至觉得它低。

这句话看似站在品牌一方，却充满了对品牌价值的蔑视和否定，无疑为消费者火上浇油：便宜的食品就不能要求基本的食品安全吗？

已经暴露，已经无法彻底解决，这和蜜雪冰城的加盟扩张模式有关。

作为国内首家拥有一万多家门店的茶品牌，蜜雪冰城顺应了消费降级的趋势。经过十几年的品牌积累，在不断下沉的市场中立于不败之地，并没有停止快速扩张。

今年春节，蜜雪冰城

先是推出了加盟首年减免加盟费、服务费、管理费的优惠政策；5月6日又发布公告，对机场、车站、服务器、加油站、景点、游/娱乐园等区域的门店实行减免，鼓励加盟商到人流量更加巨大，但租金成本更高的地方开店。

蜜雪冰城目前门店数量已经接近1.5万家，预计年底将达到2万家。

我家附近的万达广场，外围就有7家蜜雪冰城，作为非常“吃流量”的门店，这几家店的人流量肉眼可见的两极分化严重。

蜜雪冰城的加盟模式依然传统又简单粗暴，只要资金充足，品牌管装修、管培训，最快让你半个月开店。

但随着品牌规模的进一步扩大，越来越多人开始犹豫：“现在加盟蜜雪冰城还能赚钱吗？”

想要大人流量的门店越来越难，蜜雪冰城低于行业平均的毛利也注定了它是薄利多销的体力活。

蜜雪冰城的重视消费者以价格敏感型居多，别家28元一杯的奶茶涨价到30元可能不会有多少抱怨，但蜜雪冰城3元的冰淇淋涨到5元就很值得在微博上骂一骂了。

一边是靠低价打开市场却管理薄弱的困境，一边是总是折戟的上探尝试——一般来说，高价位饮品降价下沉比低价产品涨价能让消费者容易接受得多。

蜜雪冰城显然有更大的野心，重要表现之一就是资本市场频传其融资、上市消息。

今年初，有消息称蜜雪冰城完成20亿元的首轮融资，龙珠资本、高瓴资本联合领投，双方各自投了 10 亿元。

融资完成后，蜜雪冰城估值超过 200 亿元人民币。

此外，蜜雪冰城计划在 A 股上市，上市的筹备已到最后阶段，预计年内完成上市流程。

然而这则消息带来的却是高声量的质疑。

不少人疑惑，凭什么蜜雪冰城突然有了这么高的估值——作为对比，喜茶估值约160亿，奈雪の茶估值约130亿。

不久后，有蜜雪冰城高层出来公开否认了融资，称公司未放开股权合作，也从未接受过任何机构的投资。

却并未能平息质疑，反倒被认为有自导自演炒作之嫌，“目的是把公司估值给推高”。

倒不是说下沉市场3块钱的冰淇淋入不了资本的眼，中国食品产业分析师朱丹蓬曾指出，未来随着资本的入驻，投资者会更多关注蜜雪冰城食品安全方面是否存在隐忧、运营模式如何进一步优化的问题。

说到底，无论身处哪个赛道，无论聚焦哪个市场，餐饮品牌最本分的工作，永远都是把产品做好。

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股市指数行情:上证指数 3529.01 +0.32% 深证成指 14450.60 -0.04% 恒生指数 28593.81 +1.42% 道琼斯 34327.79 -0.16% 纳斯达克 13377.87 -0.39%，财经股市大盘新闻资讯被曝食安问题、总裁被约谈，蜜雪冰城的道歉却有一股“饭圈味儿”微博。