农产品干货 | 从叮咚买菜&每日优鲜招股书看生鲜行业发展趋势

导读：

6月9日，我国两大生鲜电商龙头每日优鲜、叮咚买菜同日向美国证券交易委员会提交IPO上市申请文件；6月22日，两家平台同时更新招股书。

招股书披露，近年来，两大生鲜电商龙头均迎来了前所未有的高速发展。

生鲜电商第一股花落谁家暂且不知，但作为生鲜配送行业从业者，我们可以通过两家行业龙头企业的招股书，分析其发展历程、商业模式、经营思路窥见一些行业发展趋势，积累一些运营经验。

01.2020年GMV及经营利润率:每日优鲜76亿元，叮咚买菜130亿元。

2.经营利润：2020年，每日优鲜经营利润率-27%，叮咚买菜经营利润率-28%。

3.履约成本：2019年和2020年，叮咚买菜的履约成本为19.4亿元和40.4亿元，分别占收入的49.9%和35.7%；同期，每日优鲜的履约成本为18.3亿元和15.8亿元，占收入比重的30.5%和25.7%。

源本解读：

从财务数据上看，2018年至2020年，每日优鲜净收入总额从35亿元增至61亿元，年均复合增长率为31.5%，叮咚买菜的GMV从7.42亿元增至130.32亿元，年均复合增长率达319.2%。

总体来看，两家企业GMV不断创新高，发展势头强劲。

但两家企业目前仍处于亏损状态。

招股书显示，每日优鲜履约费用率从2018年的34.9%持续降至2020年的25.7%，叮咚买菜的履约费用率从2019年的49.9%降至2020年的35.7%。

履约成本因占收入总额的比重过高，是导致企业亏损的主要原因。

同时，两家企业都在通过提升运营效率与降低履约成本积极减亏。

中国在线前置仓零售市场规模

两家企业均在数年前开始布局前置仓模式。

前置仓零售市场是在线社区零售市场中增长最快的细分市场之一。

它是指生鲜电商自营平台，提供两小时内从前置仓的新鲜农产品和快速消费品到家的服务。

每日优鲜：搭建了“x 零售云”的战略。

每个前置仓平均面积约300 平方米，拥有4,300多个 SKU，为三公里范围内的社区提供服务，并提供快速优质的服务。

通过选址算法进行前置仓选址。

截至今年一季度 ，已开设631 个前置仓覆盖了中国16 个一二线城市。

叮咚买菜：致力于通过前置仓配货和最快29分钟配送到家模式服务用户。

截至今年一季度，叮咚买菜已覆盖全国29座城市，拥有40个区域处理中心和超950个自营前置仓。

源本解读：

前置仓模式为消费者日益增长的高质量和即时需求提供了创新的解决方案。

通常来说，前置仓位于居民小区或写字楼附近，作为中小型仓储配送中心，配备多个温区，用于冷藏、冷冻、再加热等生鲜食品加工。

零售顾客通过手机APP和电商平台下单，在线订单通过智能系统下达就近前置仓，商品在2小时内送达消费者手中，大大提高了配送时效及用户体验感。

与传统电商平台相比，前置仓模式提供了更便捷的体验、更好的产品新鲜度和更好的供应链质量控制。

03

融资用途

每日优鲜：通过自有技术能力和行业经验的社会化输出，为超市、菜市场和本地零售商等社区零售行业参与者赋能，实现共赢，还将进一步投入技术和供应链。

叮咚买菜：主要用于扩大现有市场的渗透率并扩展到新市场；进一步增强上游采购能力；提升技术和供应链系统；以及用于营运资金和一般公司用途。

源本解读：

招股书看，两家企业均将战略目标指向数字化升级和供应链系统打造。

IPO募集所得资金将主要用于进一步增强上游采购能力、提升数字化技术和供应链系统。

随着市场竞争加剧，全产业链的数字化可以实现严格的质量控制、精准的订单管理和高效的仓储、履约和用户服务运营。

通过数字技术提升运营效率及服务效果已是生鲜行业发展趋势。

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其次，从上而下的供应链管理渗透也是生鲜行业值得加码探索的控制成本、降低损耗、提升效益的积极尝试。

两家企业在过去发展和未来规划上均注重供应链管理模式的渗透。

每日优鲜：专注于源头直采。

2020年，在行业平均直采率为55%的背景下，80%以上的商品和93%以上的新鲜农产品直接从生产商处采购，并根据每个SKU 的特定到期日期、存储空间可用性、存储环境要求和需求预测制定了严格的处置标准。

叮咚买菜：通过大数据、人工智能等技术辅助，使按需电商平台能够在供应链内建立高效的反馈机制，根据下游消费数据的洞察，及时、精准地指导上游生产，有效降低损耗率，最大限度地提高上游供应商的生产力。

源本解读：

生鲜供应链管理包括采购，仓储，食品加工，包装，库存管理、物流等多环节，往往漫长而复杂，各环节信息不对称导致生鲜产品价格高企。

通过供应链管理模式，可以绕过多层批发商和分销商，有效降低成本，为利润率扩张创造空间；并通过扩大采购规模和建立长期的合作关系，加强与供应商的议价能力，从而实现降本增效。

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