煌上煌紫燕百味鸡拟A股上市：全国超4000家门店，对标绝味食品、周黑鸭

2021·CHINA FOOD

说起“紫燕百味鸡”，大家最熟悉不过了，

也是“CHINA FOOD 上海国际餐饮美食加盟展”的老朋友了。

在吃货的助力下，紫燕百味鸡母公司——

上海紫燕食品股份有限公司即将登陆资本市场。

公开报道显示，紫燕食品的A股上市辅导工作已于5下旬全部完成，

择日将正式递交招股说明书，广发证券担任辅导机构。

又一家A股上市企业

紫燕百味鸡最早可追溯至1989年的佐餐卤味头部品牌将正式向A股发起冲击，从广义上讲，紫燕食品将成为继2012年的煌上煌、2017年的绝味食品后，又一家在A股上市的卤味企业。

从另一个角度来看，不同于绝味食品、煌上煌以及在港上市的周黑鸭均以休闲卤味为主，紫燕食品将是国内第一家冲击A股上市的佐餐卤味连锁企业。

2020年7月13日，紫燕食品完成股份制改革，次日开启上市辅导工作。

成立至今，紫燕食品的主营业务均为卤制食品的研发、生产和销售，主要产品则包括夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等为原材料的禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅，主要品牌为“紫燕”。

从产品配方来看，紫燕食品融合了川、粤、湘、鲁众味。

已开出4764家门店

万店品牌只有一家——绝味。

千店品牌有四家——紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌、久久丫。

百店品牌有70家左右——辣小鸭、廖记棒棒鸡等。

紫燕百味鸡，即将成为继绝味、周黑鸭、煌上煌之后，第４家上市的卤味企业。

只要你能在江浙沪开一家紫燕百味鸡，那百分百赚钱”，这是一个在行业内广为流传的说法。

这个诞生于江苏的品牌，如今已经开到4764家，是当之无愧的长三角卤味巨头。

在去年7月，这个向来低调的品牌，签署了上市辅导协议，拟A股挂牌上市。

据了解，5月下旬，紫燕食品的A股上市辅导工作已全部完成，即将上市。

辅导材料显示，紫燕百味鸡的主营业务，均为卤制食品的研发、生产和销售，主要产品则包括夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等卤制食品。

与绝味、周黑鸭等主营休闲卤味的企业不同，在头部的几个企业中，紫燕百味鸡几乎是唯一一家主营佐餐卤味的品牌。

紫燕百味鸡副董事长桂久强曾表示，2019年仅“夫妻肺片”这一道菜就可实现16亿元的销售收入。

紫燕百味鸡的前身“钟记油烫鸭”，由钟春发夫妇在1989年创办。

这正是国内卤制品行业发轫期，紫燕也可以说是最早入局卤味行业的一批。

1996年，公司由第二代掌门人钟怀军接手后，开始进军南京，并将品牌更名为“紫燕”。

由于行业技术水平的提升，紫燕的发展按下了加速键。

1996年，钟怀军子承父业，带领紫燕食品相继进军南京、上海等华东市场。

2008年，紫燕食品门店数突破1000家。

进入移动互联网时代，紫燕食品紧跟潮流，不仅在天猫、京东等电商平台开设了官方旗舰店，还打通美团、饿了么、抖音等渠道。

而布局线上的同时，在线下，紫燕食品一方面研发推出了夫妻肺片、爽口蹄花等差异化熟食产品，另一方面则依靠“直营＋加盟”的运营模式高速扩张。

卤味“四国杀”

紫燕食品上市后，国内卤制品市场将迎来&34四国杀&34——绝味食品、煌上煌、周黑鸭和紫燕食品。

据艾瑞咨询发布的报告，2020年中国卤制品市场规模将达1235亿元。

但食品产业分析师朱丹蓬曾在接受媒体采访时表示，“整个中国卤味市场进入了深度调整期，行业已经接近天花板。

分析财务数据，2018至2020年，紫燕食品营收分别为20.02、24.35和26.13亿元，净利润分别为1.23、1.36和3.88亿元。

值得注意的是，在营收稳健增长的情况下，紫燕食品2020年净利润增幅达到了184.84%。

对比其他三家卤味上市公司。

2020年，绝味食品、煌上煌、周黑鸭营收分别为52.76、24.36、21.82亿元，净利润分别为6.92、2.86、1.51亿元。

综合来看，紫燕食品的营收、净利润规模仅次于绝味食品。

截至6月1日股市收盘，绝味食品市值为528.72亿元，市盈率为60.49倍。

卤味市场，大有可为

2019年，中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，同比增长20%；预计2020年，中国卤制品零售额将达到1235亿元。

而在这个千亿大市场里，能叫得上名字的连锁品牌们的市占率之和也不过20%多，剩下大部分市场依然属于一些没有名气、没有规模的门店品牌。

目前，我国卤味市场仍以小作坊经营模式为主，行业格局较为分散，行业里还没有能“一统江山”的霸主，圈地跑马阶段，每个品牌都有无限可能。

2014年，紫燕食品开始在天猫、京东等电商平台开设紫燕官方旗舰店，迄今已布局天猫、京东、美团、饿了么、抖音等线上渠道；其它连锁品牌也早早布局线上，争取线上线下的联动营销模式。

也祝愿卤味熟食这个赛道有更多的品牌加入进来，资本的介入，也证明了餐饮行业拥有着更广的提升空间。

股市指数行情:上证指数 3599.54 +0.21% 深证成指 14862.60 -0.06% 恒生指数 28787.28 -0.45% 道琼斯 34756.39 +0.52% 纳斯达克 13813.02 +1.46%，财经股市大盘新闻资讯紫燕百味鸡拟A股上市：全国超4000家门店，对标绝味食品、周黑鸭煌上煌。